대표역자

​김현태 (펜실베이니아대학교 수의과대학 펠로우)

​​

공동역자

​송우진 (제주대학교 수의과대학 내과 교수)

​이정화 (서울대학교 수의과대학 수의내과학교실)

​박수민 (서울대학교 수의과대학 수의내과학교실)

​양세진 (서울대학교 수의과대학 수의내과학교실)

​김경보 (서울대학교 수의과대학 수의내과학교실)

​이경미 (VIP 동물의료센터)​

​

역자 서문

반려동물 영양학 아틀라스는 영양학의 중요성이 더욱 부각되는 세련된 국내 임상환경에서 임상가들이 영양학을 보다 쉽고 직관적으로 참고할 수 있는 책입니다. 

다양한 임상 케이스에 바로 적용할 수 있게 객관적인 수치와 공식을 제공하고 있으며, 영문 원서로 수의영양학을 접할 때보다 쉽게 이해를 도울 수 있게 번역 감수되어 있습니다. 

이 책이 국내 임상가들에게 도움이 되기를 빌며, 번역을 함께 한 서울대학교 수의대 내과학교실 후배들과 제주대학교 송우진 교수에게 감사의 말을 전하고 싶습니다.

역자 대표 김 현 태

​저자 서문

개와 고양이는 동물계에서 예외적인 존재이다. 가정에서 가장 많이 키우는 동물이며 선진국에서는 가족의 일원으로 생각한다. 애정과 교감을 나누면서 함께 살고 있고, 이 공생은 반려동물과 함께 사는 가족의 건강을 이롭게 한다는 사실이 문헌에도 나와 있다. 그렇기 때문에 반려동물의 장수가 보호자의 삶에 직접적으로 긍정적인 영향을 미친다.

19세기 중반에 반려동물을 위한 상업 사료가 처음으로 출시되었다. 지금은 전세계적으로 수천개의 사료회사가 있는 것으로 추정된다. 고양이와 개 이 두 종을 먹이는 것은 동물 영양학에 있어서 매우 특별하다. 이들을 대상으로 하는 영양학은 생산성보다는 태어날 때부터 삶의 질 향상과 예방에 기초를 둔다. 특정 질환을 위해 특별히 고안된 음식도 있다. 이 두 종의 영양학은 과학과 임상을 집약시킨 것이고, 이들의 웰빙과 수명을 크게 향상시켰다.

수의학에서 영양학의 중요성이 간과되는 경우가 많다. 인간과 마찬가지로 반려동물 환자도 영양학을 적용할 수 있으며, 만족스러운 결과가 나올 때가 많이 있다. 하지만 대부분의 반려동물 수의사가 영양학에 특별한 관심이 없다.

반려동물 관련 생화학, 해부학, 영양 및 사양 문헌이 풍부하게 있으며, 영양학 관련 최신 정보까지 망라하여, 매일 일어나는 임상 케이스에 적용할 수 있는 도구로 쉽게 사용할 수 있게 이 책을 만들었다.

내 평생 네 다리와 콧수염이 달린 가족과 평생을 함께 하고 그들에게 배울 수 있는 행운이 함께 했고, 많은 빚을 지고 있다고 생각한다. 이 책은 내가 받은 끝없는 사랑에 대한 작은 보답이다.

이 책을 통해 영양학에 대한 수의사들의 관심을 불러 일으키기를 바란다.

Roberto Elices Mínguez

머리말

선진국의 경우 적게는 60%에서 많게는 80-90%에 달하는 반려동물의 영양 공급을 사료 산업이 대신하고 있다. 개와 고양이의 웰빙과 기대수명 향상이 이를 뒷받침한다. 그러나 반려동물 사료 시장은 그 유형이나 품질이 매우 다양하게 나타난다. 이러한 현상을 수의사가 이해하면서 보호자를 상담하기는 참 어렵다. 90%에 달하는 보호자가 사료나 영양에 대해서 수의사에게 답을 얻고 싶어 하지만, 20% 정도의 보호자만이 동물 건강에 매우 중요한 영양학 정보를 얻는다.

개와 고양이의 영양학적 요구사항은 다양하며 특이적이나, 이 두 종은 영양학적으로 공통점이 많다. 특정 영양소를 충족시키는 것은 필수적이나, 어떤 재료를 사용하는지는 중요하지 않다. 또한 다양한 종류의 사료가 이 두 종의 기호도나 식이섭취 습성에 부합한다.

사료는 수분 함량에 따라 3가지로 구분할 수 있다(건사료, 반습식사료, 습식사료). 건사료는 생산에 사용하는 기술에 따라 세부적으로 분류하기도 한다. 건조물 생산단가, 보관 조건, 보존 기간, 기호성, 대상 종, 치료용, 심리학적 효과, 보호자 선호도 같은 요인으로도 구분한다.

사료가 제대로 만들어졌다면 각 종의 생리학적 단계에 필요한 영양학적 권장량을 보장할 것이지만, 사료의 품질은 겉으로 봐서는 알 수 없다.

Roberto Elices Mínguez

​목차

Part I
선천적 육식 동물과 잡식 동물
소화 과정 (I)
소화 과정 (II)
신체 충실도 평가
신체 평가 체계
형태학적 측정
물
물 요구량
에너지 요구량
에너지 요구량은 어떻게 결정되는가?
단백질과 아미노산
단백질 대사
단백질 과잉
단백질과 아미노산 요구량 (I)
단백질과 아미노산 요구량 (II)
고양이의 필수 아미노산: Taurine
단백질의 품질
지방의 기능과 대사
반려동물의 지방 요구량
탄수화물
탄수화물 대사
식이 섬유
식이 섬유 대사와 요구량
비타민과 미네랄 요구량에 영향을 미치는 요소
비타민
미네랄
식이의 산-염기 및 전해질 균형
반려동물의 영양소 요구량은 어떻게 나타내는가?
사료 포장의 라벨 (I)
사료 포장의 라벨 (II)
건사료
반습식 사료와 습식 사료
사료 선택 기준과 사료 비교
수분 함량에 따른 사료 비교
음식에 포함된 에너지양은 어떻게 산출할까?
사료 내 에너지를 평가하기 위한 다른 방법
사료 급여량은 어떻게 계산하는가?
“추가”로 주는 식이
사료 변경은 어떻게 하여야 할까?
홈메이드 식이
홈메이드 식이 레시피
식이 준비 및 그 결과

Part II
반려동물을 어떻게 먹여야 하는가?
먹는 법 배우기
섭식을 자극하기 위한 전략 (I)
섭식을 자극하기 위한 전략 (II)
번식 동물의 영양 관리
임신한 암컷의 식이 급여
임신 기간 중 지방과 단백질
임신 중 미네랄과 비타민
임신한 반려동물과 발생 가능한 병적 이상의 식이 관리
비유기의 암컷: 초유와 젖
비유기 에너지 요구량 (I)
비유기 에너지 요구량 (II)
비유기 영양과 관리
강아지와 새끼 고양이의 성장
강아지와 새끼 고양이의 체중 증가
비유와 모유 대체제
소화계통 효소의 발달
성장기 요구량(I)
성장기 요구량 (II)
강아지와 새끼 고양이의 식이 관리
노화 과정
식이 제한이 노화에 어떻게 영향을 미치는가?
노화에 따른 위장관계 변화
노화에 따른 기타 전신 변화
건강한 노령 동물의 요구량 (I)
건강한 노령 동물의 요구량 (II)
인지 장애 증후군
인지 장애 증후군 동물의 영양 관리 (I)
인지 장애 증후군 동물의 영양 관리 (II)
스포츠 견종
운동이 소화와 대사에 미치는 영향
훈련과 관련된 변화
운동에 필요한 ATP 획득
개가 달릴 때 얼마나 많은 에너지가 소모될까?
달릴 때의 에너지 요구량을 늘리는 요인
운동 시 기온에 따른 에너지 요구량
운동에 필요한 영양소: 물과 단백질
운동에 필요한 영양소: 지방과 지방산
운동에 필요한 영양소: 탄수화물과 섬유소
운동에 필요한 비타민과 미네랄
스포츠 견종의 급여 관리